Q/HZS 0002 S-2019 半固态复合调味料

Q/HZS 0002 S-2019 半固态复合调味料 本标准规定了半固态复合调味料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以食用动物脂肪组织【（猪、牛、羊、鸡、鸭）的板油、肉膘、脂油】、食用动物油【精炼后的猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油】、植物油(大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、亚麻籽油)、畜禽（牛、鸡、羊、鸭、鹅、猪）肉及其可食用的部分、香菇酱、豆瓣酱、豆豉、黄豆酱、辣椒酱、番茄酱、甜面酱、花生酱、芝麻酱、腐乳、复合调味料【蒜蓉辣椒酱、糍粑海椒、酸梅酱、柱候酱、牛肉酱、赤味噌、红烧酱料、草菇红烧酱料、青椒风味酱、沙茶酱、沙爹酱、沙茶辣、排骨酱、韭花酱、红汤酱、牛尾汤、海鲜酱、骨汤粉、鲜味宝、五香粉、十三香、小炒鲜调味料、麻辣鲜露、鲜麻辣鲜露、酸辣鲜露、青芥辣、肉香王调味料、鱼露、鲜辣汁、酱油粉、番茄风味汁粉，各复合调味料的成分详见附录A】、骨膏汤（成分详见附录A）、调味油（成分详见附录A）、调味粉（成分详见附录A）、酱腌菜（泡姜、泡椒、酸菜、腌制萝卜）、香辛料【花椒、麻椒、辣椒、八角、豆蔻、白芷、桂皮、月桂叶（香叶）、香茅、小茴香、砂仁、草果、调料九里香、孜然、胡椒、肉豆蔻、荜拨、芫荽籽、姜黄、姜、甘草、莳萝、高良姜、丁香、山奈、欧芹、迷迭香、白芷、橘皮（陈皮）、葱、蒜、洋葱、芥末籽】、山楂、青果（橄榄果）、栀子、藿香、香橼、罗汉果、荷叶、桂花、圆叶当归、重瓣红玫瑰、茉莉花、薄荷、枸杞、红枣、红薯干、新鲜蔬菜（番茄、辣椒、芹菜、香菜、洋葱、南瓜、菠菜、胡萝卜、包菜、姜、葱、蒜）、食用菌（平菇、杏鲍菇、香菇、黑木耳、白牛肝菌、金针菇、茶树菇、海鲜菇、白蘑菇、猴头菇、鸡腿菇、白灵菇、竹荪、松茸、滑菇）、豆类（豌豆、黄豆、蚕豆）、坚果及籽类（芝麻、花生、板栗、腰果）、食用香精（花椒提取物、牛肉味香精、鸡肉味香精、咸味香精、排骨味香精、鲜味香精、蘑菇香精、肉味精油、烤肉香精、麻辣龙虾膏、辣味膏、排骨膏、辣椒油树脂）、生活饮用水、食用盐、白砂糖、冰糖、鸡精调味料、鸡粉调味料、鸡汁调味料、海鲜粉调味料、酵母抽提物、味精、5′-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、乙基麦芽酚、酸水解大豆蛋白调味液、蚝油、可食用海产品（虾油、海米、虾粉、干贝、鱼干）、火腿、肉松、柠檬酸、柠檬酸钠、乳酸、冰乙酸、DL-苹果酸、DL-苹果酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、维生素C、D-异抗坏血酸钠、复配肉制品防腐剂（脱氢乙酸钠、双乙酸钠、乳酸链球菌素、三聚磷酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠）、维生素E、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、苯甲酸钠、乙二胺四乙酸二钠、明胶、黄原胶、瓜尔胶、卡拉胶、海藻酸钠、变性淀粉（乙酰化双淀粉己二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、羟丙基淀粉）、三氯蔗糖、萝卜红、辣椒红、红曲红、红曲米、β-胡萝卜素、焦糖色、单，双甘油脂肪酸酯、甘氨酸、酱油、麦芽糊精、食醋、米酒、料酒、黄酒、白酒、啤酒、雪碧【碳酸饮料（汽水）】、小麦粉、黄豆面、大米粉、椰子粉、奶粉、咖喱粉、南瓜粉中的多种为原料，经粉碎或不粉碎、配料、炒制或不炒制、调和、灌装、包装加工而成的含两种或两种以上调味料的半固态复合调味料，其中含油型半固态复合调味料的脂肪含量≥10%。