T/ZZB 1594-2020-糟烧白酒-国家标准-其他类-标准物质网 - 标准物质网北方伟业计量集团有限公司

基本信息
标准名称	T/ZZB 1594-2020 糟烧白酒
简介	T/ZZB 1594-2020 糟烧白酒本标准规定了糟烧白酒的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存及质量承诺。本标准适用于以绍兴黄酒糟为原料，经固态堆积发酵后，蒸馏而成酒精度不低于 45 %vol 的原浆糟烧白酒的生产、检验与销售。相关公告：浙江省品牌建设联合会关于批准发布“浙江制造”标准《糟烧白酒》的通知(浙品联标发〔2020〕94号)。
标准状态	现行有效
发布日期	2020/05/08
实施日期	2020/05/30
标准类型	团体标准
行业分类	饮料/酒类
颁发部门	浙江省品牌建设联合会
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相关标准

糟香风味白酒本标准规定了糟香风味白酒的要求、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以玉米为原料、麦麸酵母曲为糖化发酵剂，经固态发酵、蒸馏、贮存制得的玉米麸曲酒，与浓香型白酒、水按一定比例混合、调配、过滤、贮存、灌装、包装等工艺制成的糟香风味白酒 (以下简称产品)。
糟卤 Q/HSCY 0003 S-2019 糟卤本标准规定了糟卤（调味料酒）的分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以香糟为主要原料，添加水、黄酒、食用盐，选择性添加干辣椒、香辛料（花椒粉、薄荷粉、八角茴香粉、小茴香粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉、山奈粉）、谷氨酸钠（味精）、焦糖色，经发酵、压榨、澄清、煎酒、过滤等工序制成的糟卤（调味料酒）（以下简称产品）。
糟菜 Q/MLSJ 0002 S-2019 糟菜本标准规定了糟菜的产品分类，要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以第3章产品分类中使用的原辅料及加工工艺而制成的糟菜。
糟卤 Q/HSCY 0003 S-2021 糟卤本标准规定了糟卤（调味料酒）的分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以香糟为主要原料，添加水、黄酒、食用盐，选择性添加干辣椒、香辛料（花椒粉、薄荷粉、八角茴香粉、小茴香粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉、山奈粉）、谷氨酸钠（味精）、焦糖色，经发酵、压榨、澄清、煎酒、过滤等工序制成的烹饪用非即食糟卤（调味料酒）（以下简称产品）。
糟瓜鱼 Q/SFSH 0001 S-2019 糟瓜鱼本标准规定了糟瓜鱼的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜、冻鱼为原料，经剖杀洗净后,用食用酒糟、食盐、味精、猪肉香精（食品用香精）、乙基麦芽酚、鸡精、水煮活鱼调味料为辅料进行腌渍、沥干、包装而成的非即食糟瓜鱼。
糟制菜本文件规定了糟制菜的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、包装、标签、标志、运输、贮存和保质期。本文件适用于以蔬菜（竹笋、木瓜、芥菜、小白菜、蒜苔、空心菜、辣椒、荞头、芋苗中的一种或数种）为原料，经清洗、高温酒糟淋烫、腌制、清洗、整理，添加食品添加剂（苯甲酸钠、脱氢乙酸钠、柠檬酸、D-异抗坏血酸钠）、切分、包装、灭菌或不灭菌等工艺加工制成的蔬菜制品。

推荐标物

广口塑料瓶编号：AHYC-0005
硫代乙酰胺试液编号：BWB2056-2016 CAS号：62-55-5 标准值：2组分
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碱性碘化汞钾试液(纳氏试剂A) 编号：BWZ6596-2016 标准值：3组分
水中总氮溶液标准物质编号：GBW(E)083307 CAS号：7757-79-1 标准值： 1000μg/mL（以N计）
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T/ZZB 1594-2020 糟烧白酒