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基本信息
标准名称	DB37/T 3439.26-2018 鲁菜干炸丸子
简介	DB37/T 3439.26-2018 鲁菜干炸丸子本标准规定了干炸丸子的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的干炸丸子。
标准状态	现行有效
发布日期	2018/10/18
实施日期	2018/11/18
标准类型	地方标准
行业分类	餐饮
颁发部门	山东省质量技术监督局
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DB37/T 3439.26-2018 鲁菜 干炸丸子

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