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基本信息
标准名称	DB37/T 3439.74-2018 鲁菜肉丝大拉皮
简介	DB37/T 3439.74-2018 鲁菜肉丝大拉皮本标准规定了肉丝大拉皮的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的肉丝大拉皮。
标准状态	现行有效
发布日期	2018/10/18
实施日期	2018/11/18
标准类型	地方标准
行业分类	餐饮
颁发部门	山东省质量技术监督局
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