Q/HSXS 0001 S-2019-火锅食材预制畜禽副产品-国家标准-制品类-标准物质网

基本信息
标准名称	Q/HSXS 0001 S-2019 火锅食材预制畜禽副产品
简介	Q/HSXS 0001 S-2019 火锅食材预制畜禽副产品本标准规定了火锅食材预制畜禽副产品的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以新鲜、干制、盐渍或冷冻的畜副产品（牛大肚、牛毛肚、牛百叶、牛黄喉、牛板筋、牛鞭、牛蹄筋、羊毛肚）、禽副产品（鸡肠、鸡爪、鸭肠、鸭掌、鹅肠、鹅掌）中的一种为原料，经整理、清洗、浸泡、煮制或不煮制、沥干或使用碳酸钠或碳酸氢钠经碱发（泡或煮）、添加木瓜蛋白酶(来源于木瓜Carica papaya)、胰蛋白酶(来源于猪或牛的胰腺porcine or bovinepancreas)、胃蛋白酶【猪、小牛、小羊、禽类的胃组织hog,calf,goat(kid) or poultry stomach)】进行酶解（或不酶解）、漂洗、使用复合磷酸盐保水剂（焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠）浸泡、胀发（胀发过程中使用的氢氧化钠、盐酸、柠檬酸均为加工助剂）、分割、速冻、包装而成的火锅食材预制畜禽副产品。
标准状态	现行有效
发布日期	2019/03/22
实施日期	2019/03/22
标准类型	企业标准
行业分类	肉及肉制品
颁发部门	河南圣轩食品有限公司
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