Q/YZZT 0004 S-2019-熟卤畜禽肉制品-国家标准-制品类-标准物质网 - 标准物质网北方伟业计量集团有限公司

基本信息
标准名称	Q/YZZT 0004 S-2019 熟卤畜禽肉制品
简介	Q/YZZT 0004 S-2019 熟卤畜禽肉制品本标准规定了熟卤畜禽肉制品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于以鲜(冻)猪肉(或牛肉、鸡肉、鸭肉)或其可食用内脏及副产品为主要原料，食用植物油、食用盐、味精、白砂糖、香辛料(罂粟除外)为辅料，经解冻或不解冻、清洗、配料、卤制、冷却、拌料或不拌料、成串或不成串、包装等工序加工制成的熟卤畜禽肉制品。
标准状态	已经废止
发布日期	2019/01/15
实施日期	2019/03/15
标准类型	企业标准
行业分类	肉及肉制品
颁发部门	湖南好兆头食品有限公司
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

相关标准

熟卤畜禽肉制品 Q/AKJX 0005 S-2019 熟卤畜禽肉制品本标准规定了熟卤畜禽肉制品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于以鲜(冻)猪肉(或牛肉、鸡肉、鸭肉)或其可食用内脏及副产品为主要原料，食用植物油、食用盐、味精、白砂糖、香辛料(罂粟除外)为辅料，经解冻或不解冻、清洗、配料、卤制、冷却、拌料或不拌料、成串或不成串、包装等工序加工制成的熟卤畜禽肉制品。
调理畜禽肉制品本标准规定了调理畜禽肉制品的要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜(冻)猪肉(或牛肉、羊肉、兔肉、驴肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉)及其可食品内脏及副产品为主要原料，食用植物油、食用盐、酱油、味精、鸡精、香辛料(罂粟除外)为辅料，添加或不添加食品添加剂，经解冻或不解冻、清洗、分割、调味、包装、冷冻等工序加工制成的调理畜禽肉制品。
扎畜禽肉制品本标准规定了扎畜禽肉制品的产品分类、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于以鲜(冻)畜禽肉或其可食用内脏及副产品为主要原料，食用植物油、食用盐、酒曲、白酒、香辛料(罂粟除外)为辅料，添加食品添加剂，经解冻(或不解冻)、清洗、腌制、熏制、拌料、入坛发酵、调味(或不调味)、熟制(或不熟制)、包装、杀菌等工序加工制成的扎畜禽肉制品。
绿色食品畜禽肉制品 NY/T 843-2015 绿色食品畜禽肉制品（2015-8-1实施）本标准代替NY/T 843-2009 绿色食品肉及肉制品本标准规定了绿色食品畜禽肉制品的术语和定义、产品分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品畜禽肉制品（包括调制肉制品、腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧焙烤肉制品、肉干制品及肉类罐头制品），不适用于畜肉、禽肉、辐照畜禽肉制品和可食用畜禽副产品。相关公告：农业部批准《苹果脆片》等131项农业行业标准的公告第2258号
熟制禽肉制品系列本标准规定了熟制禽肉制品系列的分类及命名、要求及试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以禽肉及其内脏为原料，添加白砂糖、绵白糖、味精、食品添加剂[山梨酸钾、亚硝酸钠(限酱卤肉制品、油炸肉制品)、脱氢乙酸钠、双乙酸钠、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、抗坏血酸、呈味核苷酸二钠]、食品用香精、食品用香料、麦芽糖、甜面酱、食用盐、配制酱油或酿造酱油、香辛料粉（红辣椒粉、八角粉、肉桂粉、白胡椒粉、花椒粉、小茴香粉、孜然粉）、香辛料（GB/T 12729.1中罂粟除外）、黄酒、白酒、露酒、蜂蜜、牛油、复合调味料、食用植物油中的一种或几种，经解冻、修整、焯水、清洗、配料、腌制或不腌制、卤制、风干或不风干、过油或不过油、冷却、充气或不充气（氮气，加工助剂）、包装、杀菌等工艺加工而成的熟制禽肉制品系列（以下简称产品）。
鲜、冻分割（调理）畜禽肉制品本标准规定了鲜(冻)分割(调理)畜禽肉制品的产品定义、技术要求、生产工艺过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以经卫生检疫合格排酸后的新鲜畜禽肉及畜禽副产品为原料，经修整、分割添加或不添加食盐、香辛料、食品添加剂、调理或不调理，经包装、冷冻或不冷冻而制成的非即食鲜(冻)分割(调理)畜禽肉制品。

推荐标物

离子色谱塑料瓶+盖子编号：SLPHG015
水质化学需氧量(CODcr)（标样）编号：BWZ6952-2016C CAS号：877-24-7 标准值： 23.9μg/mL
水中2-氯乙醇溶液标准物质编号：BWQ7947-2016 CAS号：107-07-3 标准值： 5000μg/mL
草酸钠滴定溶液标准物质编号：GBW(E)083815 CAS号：62-76-0 标准值： c(1/2Na2C2O4)=0.1004mol/L

Q/YZZT 0004 S-2019 熟卤畜禽肉制品