Q/JSHT 0002 S-2023-速冻水果浆（汁）-国家标准-制品类-标准物质网

基本信息
标准名称	Q/JSHT 0002 S-2023 速冻水果浆（汁）
简介	本标准规定了速冻水果浆（汁）的分类及命名规则、要求及试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以一种、两种或多种鲜或冰冻水果为原料，添加或不添加水、白砂糖、绵白糖、冰糖、冰糖糖浆、果葡糖浆、食品用香精、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸钠、柠檬酸、维生素C等其中的一种或几种，经挑选、消毒缓化（或不消毒缓化）、去皮核（目、籽）或分切、打浆（汁）、灌装、速冻等工艺制成，在冷冻条件（温度≤—18℃）下贮存、运输的水果浆（汁）。该产品重新解冻后用来勾兑饮料或加工食品。
标准状态	现行有效
发布日期	2023/03/28
实施日期	2023/04/28
标准类型	企业标准
行业分类	蔬菜及水果制品
颁发部门	江苏惠田科技开发有限公司
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速冻水果浆（汁）本标准规定了速冻水果浆（汁）的产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以新鲜水果为原料（详见第 3 章），经清洗、整理、去皮（或不去皮）、去核（或不去核）、去瓤（或不去瓤）、去籽（或不去籽）、破碎、过滤（或不过滤）、杀菌（或不杀菌）、包装、速冻（产品中心温度≤-18℃)、在低温状态下贮存、运输和销售的产品。
速冻水果浆（汁）本标准规定了速冻水果浆（汁）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以可食用的新鲜水果、水果原汁（浆）、椰子水、椰子汁中任意一种或多种的为主要原料，添加或不添加食糖、淀粉糖、调味糖浆、冰糖糖浆、维生素C、果胶、黄原胶、卡拉胶、海藻酸钠、纳他霉素、脱氢乙酸钠、二氧化硫、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠中一种或多种，经挑选、预处理（清洗、削皮等）、榨汁（浆）或不榨汁（浆）、调配（或不调配）、杀菌（或不杀菌）、包装、速冻等工艺制成的速冻水果浆（汁），本品主要是供给餐饮行业、食品工厂使用的食品加工原料。
速冻水果浆（汁）本标准规定了速冻水果浆（汁）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以可食用的新鲜水果、水果原汁（浆）、椰子水、椰子汁中任意一种或多种的为主要原料，添加或不添加食糖、淀粉糖、调味糖浆、冰糖糖浆、维生素C、果胶、黄原胶、卡拉胶、海藻酸钠、纳他霉素、脱氢乙酸钠、二氧化硫、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠中一种或多种，经挑选、预处理（清洗、削皮等）、榨汁（浆）或不榨汁（浆）、调配（或不调配）、杀菌（或不杀菌）、包装、速冻等工艺制成的果汁含量大于等于80%的速冻水果浆（汁），本品主要是供给餐饮行业、食品工厂使用的食品加工原料。
速冻水果浆 Q/GFSP 0002 S-2021 速冻水果浆本文件规定了速冻水果浆的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以新鲜水果[芒果、菠萝、木瓜、火龙果、百香果（西番莲)、金桔、柠檬、荔枝、番石榴、香蕉]中的一种为主要原料，添加或不添加白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖、食用盐、维生素C、果胶、黄原胶、乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖、柠檬黄、食品用香精、氯化钙（加工助剂)，经挑选、杀菌、漂洗、去皮(或不去皮)、去核(或不去核)、打浆、调配(或不调配)、速冻(使产品中心温度达到-18℃以下)、包装、入库冻藏等工艺加工制成的速冻水果浆。
速冻果浆（汁）本标准规定了速冻果蔬浆(汁)的产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以梨、金桔、苹果、沙棘果、西瓜、葡萄、柠檬、蓝莓、草莓、芒果、火龙果、番石榴、无花果、桑葚中的一种或几种为原料，经洗选、去皮（或不去皮）、破碎、压榨、过滤、杀菌（或不杀菌）、包装、速冻（产品中心温度≤-18℃）、冻藏等工艺制成的速冻果蔬桨（汁）。
冷冻水果浆（汁） Q/NP 0011 S-2021 冷冻水果浆（汁）本标准规定了冷冻水果浆（汁）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以新鲜水果、椰子水、椰子汁为原料，经挑选、预处理（清洗、削皮等）、榨汁（浆）或不榨汁（浆）、杀菌（或不杀菌）、包装、冷冻工艺制成的冷冻水果浆（汁），本品主要是供给餐饮行业、食品工厂使用的食品加工原料。

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