Q/SJS 0002 S-2021-益生菌发酵风味饮料-国家标准-其他类-标准物质网

基本信息
标准名称	Q/SJS 0002 S-2021 益生菌发酵风味饮料
简介	Q/SJS 0002 S-2021 益生菌发酵风味饮料本标准规定了益生菌发酵风味饮料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以白砂糖、葡萄糖、蜂蜜、枸杞中的多种为原料，加入生活饮用水（经水处理），经发酵（加入嗜酸乳杆菌、发酵乳杆菌、植物乳杆菌、嗜热链球菌中的一种或几种，加入或不加入酵母、醋酸菌）、调配【加入白砂糖、葡萄糖、蜂蜜、提取物（以红茶、绿茶、酸枣仁、决明子、葛根中的一种或几种为原料，经水煮提取、过滤）中的一种或几种】或不调配、过滤、杀菌、灌装（或灌装、杀菌）、包装等加工而成的益生菌发酵风味饮料。
标准状态	现行有效
发布日期	2021/07/31
实施日期	2021/04/11
标准类型	企业标准
行业分类	饮料/酒类
颁发部门	商丘郡威生物科技有限公司
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相关标准

益生菌风味饮料本标准规定了益生菌风味饮料技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以饮用水、益生菌粉、食品用香精香料为原料，添加或不添加植物酵素、苯甲酸及其钠盐、ε-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素、山梨酸及其钾盐、乙二胺四乙酸二钠，经调配、过滤、搅拌、灌装等工艺制成的益生菌风味饮料。
益生菌发酵饮料系列本标准规定了益生菌发酵饮料系列的命名规则、要求、检验规则和标志、包装运输、贮存及保质期。本标准适用于以水、大麦芽或麦芽粉、异麦芽酮糖醇为主要原料，经粉碎、糖化、过滤、杀菌、冷却、接种一种或多种食品加工用菌种（菌种具体名单见附录 A)、发酵、添加或不添加果葡糖浆、大豆肽粉、水解大豆蛋白、酵母抽提物、聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（吐温80）、磷酸氢二钾、硫酸镁、硫酸锰、碳酸钠、氢氧化钠、胶原蛋白肽、柠檬酸钠、山梨酸钾、维生素C（抗坏血酸）、果胶、黄原胶、食品用香精、三氯蔗糖等无菌灌装、封盖、包装加工制成的益生菌发酵饮料系列（以下简称产品）。
发酵型风味饮料本标准规定了发酵型风味饮料的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志与标签、包装、运输和贮存、保质期。本标准适用于第3章所规定的产品。
复配发酵风味饮料 Q/HNZF 0006 S-2021 复配发酵风味饮料本标准规定了复配发酵风味饮料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以水（经过滤、反渗透）、果葡糖浆、浓缩果汁（苹果浓缩汁、芒果浓缩汁、水蜜桃浓缩汁、荔枝浓缩汁、草莓浓缩汁、蓝莓浓缩汁、红枣浓缩汁、金桔浓缩汁、柠檬浓缩汁中的一种或几种）、乳清发酵液[水、白砂糖、乳清蛋白粉、乳酸菌（嗜热链球菌）]为主要原料，添加乙酰磺胺酸钾（安赛蜜)、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、维生素C、食用盐、食用香精(酸奶香精、芒果香精、蜜桃香精、百香果香精、荔枝香精、草莓香精、热带水果香精、蓝莓香精、玫瑰香精、苹果香精、红枣香精、金桔香精、绿茶香精、柠檬香精中的一种或几种）中的一种或几种为原料，经调配、混合、杀菌、灌装、包装而制成的复配发酵风味饮料。
乳清发酵风味饮料本文件规定了乳清发酵风味饮料的术语与定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、产品召回管理、保质期。文件适用于第3.1定义产品的生产、销售、检验。
发酵卡瓦斯风味饮料本标准规定了卡瓦斯（格瓦奇、格瓦斯）（以下简称产品）分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以水、麦芽、麸皮、玉米、啤酒花、蜂蜜、食糖、白砂糖、果葡糖浆、浓缩果汁、红糖、大列巴面包中的一种或几种为原料，加酵母菌种扩培或直接糖化、发酵、过滤、冷却、调配或不调配（调配时加入环已基氨基磺酸钠（甜密素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、山梨酸（钾）、苯甲酸（钠）、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、瓜尔胶、维生素C、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖、柠檬黄、日落黄、胭脂红、亮蓝、苋菜红、食用香精中的一种或几种）、灌装（或杀菌后再灌装）而制成的含有二氧化碳气（发酵产生）的产品。本产品属于其他类饮料类。

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Q/SJS 0002 S-2021 益生菌发酵风味饮料