基本信息
标准名称	Q/ADJS 0019 S-2022 植物发酵饮料（素膳酵素）
简介	本标准适用于以新鲜水果、蔬菜为主要原料（附录A），经挑选、清洗、称重、切制、混拌、浸提、过滤、长期自然发酵、调配、杀菌、冷却、灌封、包装加工而成的植物发酵饮料。
标准状态	现行有效
发布日期	2022/11/12
实施日期	2022/11/12
标准类型	企业标准
行业分类	饮料/酒类
颁发部门	吉林敖东酵素科技股份有限公司
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

基本信息

标准名称

Q/ADJS 0019 S-2022 植物发酵饮料（素膳酵素）

简介

本标准适用于以新鲜水果、蔬菜为主要原料（附录A），经挑选、清洗、称重、切制、混拌、浸提、过滤、长期自然发酵、调配、杀菌、冷却、灌封、包装加工而成的植物发酵饮料。

标准状态

现行有效

发布日期

2022/11/12

实施日期

2022/11/12

标准类型

企业标准

行业分类

饮料/酒类

颁发部门

吉林敖东酵素科技股份有限公司

声明

资源来源于网络，如有疑问可联系删除

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本草植物发酵饮料（酵素）本标准规定了本草植物发酵饮料（酵素）的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以麦芽、燕麦麸皮、山楂、大枣、橘皮、沙棘、复合果蔬粉为原料，经水煮、离心过滤后收集滤液，添加水、低聚异麦芽糖，接种经活化后的可用于食品中的乳酸菌一种或多种，经发酵、离心、浓缩，离心，选择性添加辅料（低聚异麦芽糖、低聚果糖、水苏糖、果蔬粉、胶原蛋白肽、L-阿拉伯糖、低聚木糖、魔芋粉、菊粉、决明子粉、大豆肽）、食品添加剂（聚葡萄糖、三氯蔗糖、山梨糖醇、羧甲基纤维素钠、山梨酸钾），再经灭菌、冷却或不冷却、无菌灌装、巴氏杀菌、包装等工艺制成的本草植物发酵饮料（酵素）。
发酵原液（酵素饮料）本标准规定了发酵原液(酵素饮料)的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期和不适宜人群提示。本标准适用于产品分类中规定的发酵原液(酵素饮料)。
葛根发酵饮料（酵素）本标准规定了葛根发酵饮料（酵素）的分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以葛根为原料进行水提，选择性加入白砂糖、食用葡萄糖、果葡糖浆、赤砂糖、蜂蜜、低聚果糖，冷却后加入植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）、嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）、嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus）、保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）、罗伊氏乳杆菌（Lactobacillus reuteri）、鼠李糖乳杆菌（Lactobacillusrhamnosus）、长双歧杆菌（Bifidobacterium longum）中一种或几种启动发酵，再经过滤、先灭菌再灌装或先灌装再灭菌、包装等工艺加工制成的葛根发酵饮料（酵素）。

推荐标物

白色塑料瓶编号：CZWC-0001
水中氰成分分析标准物质编号：BWZ6599-2016 CAS号：151-50-8 标准值： 50μg/mL（以CN计）
硫酸亚铁铵溶液标准物质编号：BWZ8092-2016 CAS号：10045-89-3 标准值： 0.1004mol/L
混合磷酸盐pH溶液标准物质编号：GBW(E)136752 CAS号：/ 标准值： 6.86（25℃）