基本信息
标准名称	Q/JHKJ 0003 S-2019 风味发酵乳
简介	Q/JHKJ 0003 S-2019 风味发酵乳本标准规定了风味发酵乳的术语和定义、技术要求、生产和加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用以全脂、脱脂、部分脱脂的风味发酵乳。
标准状态	现行有效
发布日期	2019/11/15
实施日期	2019/11/15
标准类型	企业标准
行业分类	乳及乳制品
颁发部门	宁夏金河科技股份有限公司
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

基本信息

标准名称

Q/JHKJ 0003 S-2019 风味发酵乳

简介

Q/JHKJ 0003 S-2019 风味发酵乳本标准规定了风味发酵乳的术语和定义、技术要求、生产和加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用以全脂、脱脂、部分脱脂的风味发酵乳。

标准状态

现行有效

发布日期

2019/11/15

实施日期

2019/11/15

标准类型

企业标准

行业分类

乳及乳制品

颁发部门

宁夏金河科技股份有限公司

声明

资源来源于网络，如有疑问可联系删除

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气泡风味发酵乳本文件规定了气泡风味发酵乳的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以 80%以上生牛乳为原料，添加二氧化碳，添加或不添加饮用水、白砂糖、乳清蛋白粉、果葡糖浆、食用葡萄糖、聚葡萄糖等食品原料中的一种或几种，经杀菌、接种乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌双乙酰亚种、肠膜明串珠菌肠膜亚种、嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌中的一种或几种，发酵前或后添加或不添加果胶、α-环状糊精、双乙酰酒石酸单双甘油酯、琼脂、卡拉胶、单，双甘油脂肪酸酯、明胶、结冷胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、麦芽糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、可溶性大豆多糖、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、聚二甲基硅氧烷及其乳液、食品用香精等食品添加剂中的一种或几种，添加或不添加果酱、果味酱、果汁、果浆中的一种或几种而制成的气泡风味发酵乳。
谷物类酱（风味发酵乳专用配料） Q/HSLY 0001 S-2021 谷物类酱（风味发酵乳专用配料）本标准规定了谷物类酱（风味发酵乳专用配料）的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以青稞、燕麦、小麦、大麦、玉米、小米、黑米、荞麦、薏仁米、高粱、糯米、藜麦、黑麦、大米、大豆、红豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆、黑豆、扁豆、紫米、小麦胚芽中的一种或多种为主要原料，添加或不添加马蹄（鲜马蹄或速冻马蹄片或干马蹄片）、百合、花生、核桃、芝麻中的一种或多种，经挑拣、清洗、切丁或不切丁、熬煮或不熬煮，然后再添加生活饮用水、添加或不添加{白砂糖、果葡糖浆、葡萄糖、结晶果糖、冰糖、赤砂糖、黑糖糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、异麦芽酮糖、柑橘粉、增稠剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、刺槐豆胶、黄原胶、果胶、结冷胶中的一种或几种）、食用色素[胭脂红、果绿（亮蓝、柠檬黄）、柠檬黄、日落黄、亮蓝、β-胡萝卜素中的一种或几种]、甜味剂[三氯蔗糖、甜菊糖苷、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)中的一种或几种]、食品用香精（麦香牛奶香精、青稞香精、燕麦香精、小麦香精、大麦香精、玉米香精、小米香精、黑米香精、荞麦香精、薏仁米香精、高粱香精、糯米香精、藜麦香精、黑麦香精、大米香精、芝麻香精、大豆香精、红豆香精、绿豆香精、芸豆香精、鹰嘴豆香精、黑豆香精、扁豆香精、以色列红豆香精、紫米香精、小麦胚芽香精中的一种或几种）中的一种或多种}，经调配、煮制、冷却或不冷却、灌装、包装而成的谷物类酱，仅用作风味发酵乳的配料，各品种添加量为5%～15%。
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