Q/QMSP 0001 S-2020-风干牛肉-国家标准-制品类-标准物质网 - 标准物质网北方伟业计量集团有限公司

基本信息
标准名称	Q/QMSP 0001 S-2020 风干牛肉
简介	Q/QMSP 0001 S-2020 风干牛肉本标准规定了风干牛肉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以牛肉、食盐、酱油、味精、辣椒、芝麻、姜、洋葱、香辛料等为原料，经选料、修整、预处理、配料腌制、晾制、熟制、包装、杀菌等工序制成的不同风味的风干牛肉。
标准状态	现行有效
发布日期	2020/01/16
实施日期	2020/12/29
标准类型	企业标准
行业分类	肉及肉制品
颁发部门	宁夏清穆食品有限公司
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相关标准

风干牛肉 Q/NKR 0001 S-2019 风干牛肉本标准规定了风干牛肉的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以鲜（冻）牛肉、鲜（冻）鸡肉、生产用水、本味啉、葡萄糖、白砂糖、食用盐、谷氨酸钠（味精）、五香粉、原味调味粉、辣味调味料、福兰春五香粉、芝麻、香辛料（八角、陈皮、花椒、甘草、丁香、孜然、黑胡椒、辣椒、大蒜）、复合酱油调味粉、酵母抽提物、乐达西冷牛肉膏、芝麻油、大豆油、孜然精油、甘油、孜然油、复配水分保持剂（三聚磷酸钠、六偏磷酸纳、焦磷酸钠）、黄原胶、D-异抗坏血酸钠、乙基麦芽酚、牛肉膏体香精、牛肉香精、山梨酸钾、亚硝酸钠、乳酸钠、乳酸链球菌素、辣椒油树脂、辣椒油香精、麻辣精油、水溶性孜然粉、水溶性五香粉中的几种为原料，经修割、切块（片、丁、条）（或绞制）、腌制、整型、风干、烘烤或烧烤、真空包装、灭菌而成的风干牛肉。属于烤肉类食品。
鲁菜风干牛肉 DB37/T 2658.25-2015 鲁菜风干牛肉本标准规定了风干牛肉的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴风干牛肉的加工烹制。相关公告：国家标准化管理委员会依法备案地方标准485项中华人民共和国地方标准备案公告 2015年第8号(总第188号)
风干牛肉 DB15/ 432-2006 风干牛肉本标准规定了风干牛肉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜(冻)牛肉为主要原料，经加工制作的风干牛肉。内蒙古地方标准相关复函：关于对废止风干牛肉地方标准有关问题的复函废止依据：内蒙古自治区卫生和计划生育委员会发布废止标准公告 2017年第11号相关公告：内蒙古自治区卫生和计划生育委员会发布《炒米》等两项标准废止的公告 2016年第6号
风干牛肉 Q/AZY 0001 S-2019 风干牛肉本标准规定了风干牛肉的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存、保质期、召回。本标准适用于3.1 定义产品的生产、检验和销售。
风干牛肉 Q/JCHY 0024 S-2020 风干牛肉本标准适用于以清真方式屠宰的牛肉为原料，添加植物油、大豆油、食用盐、酿造酱油、辣椒、花椒、孜然、香辛料、味精、菜籽油、食品用香精，食品添加剂（脱氢乙酸钠、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、5’-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、柠檬酸钠、山梨酸钾、亚硝酸钠），经选料、解冻、修整、切条、滚揉、腌制、挂肉、风干、切段、油炸、拌料（或不拌料）、包装（或不包装）、灭菌等工艺，加工制成的熟肉制品中其它熟肉制品的风干牛肉。
风干牛肉干 Q/CJF 0001 S-2020 风干牛肉干本标准适用于以牛肉为主要原料，以植物油、食用盐、酱油、味精、香辛料为辅料，添加或不添加食品添加剂呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚，经原料缓化、修整、调理、风干、油炸或炭烤、加入或不加入香辛料、包装、灭菌等工艺加工而成的风干牛肉干。该产品属于肉制品。

推荐标物

10μL接种环黄色独立包装编号：718201
醋酸盐缓冲液编号：BWB2059-2016 CAS号：631-61-8 标准值： pH=3.5

Q/QMSP 0001 S-2020 风干牛肉