Q/CCQF 0001 S-2021-调理畜禽肉串制品-国家标准-制品类-标准物质网

基本信息
标准名称	Q/CCQF 0001 S-2021 调理畜禽肉串制品
简介	Q/CCQF 0001 S-2021 调理畜禽肉串制品本标准规定了调理畜禽肉串制品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输。本标准适用于以鲜（冻）羊肉(或牛肉、猪肉、兔肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑肉）为主要原料，食用盐、味精、鸡精、白砂糖、酱油、食醋、食用淀粉、鸡蛋、料酒、复合调味料、香辛料（粉)（罂粟除外）为辅料,添加食品添加剂，经解冻或不解冻、清洗、切制、腌制、成串、速冻、包装、冷冻等工艺加工制成的调理畜禽肉串制品。
标准状态	现行有效
发布日期	2020/12/18
实施日期	2021/01/18
标准类型	企业标准
行业分类	肉及肉制品
颁发部门	常德湘鄂奇峰食品厂
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相关标准

调理畜禽肉制品本标准规定了调理畜禽肉制品的要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜(冻)猪肉(或牛肉、羊肉、兔肉、驴肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉)及其可食品内脏及副产品为主要原料，食用植物油、食用盐、酱油、味精、鸡精、香辛料(罂粟除外)为辅料，添加或不添加食品添加剂，经解冻或不解冻、清洗、分割、调味、包装、冷冻等工序加工制成的调理畜禽肉制品。
鲜、冻分割（调理）畜禽肉制品本标准规定了鲜(冻)分割(调理)畜禽肉制品的产品定义、技术要求、生产工艺过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以经卫生检疫合格排酸后的新鲜畜禽肉及畜禽副产品为原料，经修整、分割添加或不添加食盐、香辛料、食品添加剂、调理或不调理，经包装、冷冻或不冷冻而制成的非即食鲜(冻)分割(调理)畜禽肉制品。
冷冻畜禽肉灌肠制品本标准规定了冷冻畜禽肉灌肠制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于第三章规定的冷冻畜禽肉灌肠制品。
扎畜禽肉制品本标准规定了扎畜禽肉制品的产品分类、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于以鲜(冻)畜禽肉或其可食用内脏及副产品为主要原料，食用植物油、食用盐、酒曲、白酒、香辛料(罂粟除外)为辅料，添加食品添加剂，经解冻(或不解冻)、清洗、腌制、熏制、拌料、入坛发酵、调味(或不调味)、熟制(或不熟制)、包装、杀菌等工序加工制成的扎畜禽肉制品。
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绿色食品畜禽肉制品 NY/T 843-2015 绿色食品畜禽肉制品（2015-8-1实施）本标准代替NY/T 843-2009 绿色食品肉及肉制品本标准规定了绿色食品畜禽肉制品的术语和定义、产品分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品畜禽肉制品（包括调制肉制品、腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧焙烤肉制品、肉干制品及肉类罐头制品），不适用于畜肉、禽肉、辐照畜禽肉制品和可食用畜禽副产品。相关公告：农业部批准《苹果脆片》等131项农业行业标准的公告第2258号

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Q/CCQF 0001 S-2021 调理畜禽肉串制品