DB37/T 2658.25-2015-鲁菜风干牛肉-国家标准-其他类-标准物质网 - 标准物质网北方伟业计量集团有限公司

基本信息
标准名称	DB37/T 2658.25-2015 鲁菜风干牛肉
简介	DB37/T 2658.25-2015 鲁菜风干牛肉本标准规定了风干牛肉的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴风干牛肉的加工烹制。相关公告：国家标准化管理委员会依法备案地方标准485项中华人民共和国地方标准备案公告 2015年第8号(总第188号)
标准状态	现行有效
发布日期	2015/04/13
实施日期	2015/05/13
标准类型	地方标准
行业分类	餐饮
颁发部门	山东省质量技术监督局
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

相关标准

风干牛肉 Q/NKR 0001 S-2019 风干牛肉本标准规定了风干牛肉的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以鲜（冻）牛肉、鲜（冻）鸡肉、生产用水、本味啉、葡萄糖、白砂糖、食用盐、谷氨酸钠（味精）、五香粉、原味调味粉、辣味调味料、福兰春五香粉、芝麻、香辛料（八角、陈皮、花椒、甘草、丁香、孜然、黑胡椒、辣椒、大蒜）、复合酱油调味粉、酵母抽提物、乐达西冷牛肉膏、芝麻油、大豆油、孜然精油、甘油、孜然油、复配水分保持剂（三聚磷酸钠、六偏磷酸纳、焦磷酸钠）、黄原胶、D-异抗坏血酸钠、乙基麦芽酚、牛肉膏体香精、牛肉香精、山梨酸钾、亚硝酸钠、乳酸钠、乳酸链球菌素、辣椒油树脂、辣椒油香精、麻辣精油、水溶性孜然粉、水溶性五香粉中的几种为原料，经修割、切块（片、丁、条）（或绞制）、腌制、整型、风干、烘烤或烧烤、真空包装、灭菌而成的风干牛肉。属于烤肉类食品。
风干牛肉 Q/QMSP 0001 S-2020 风干牛肉本标准规定了风干牛肉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以牛肉、食盐、酱油、味精、辣椒、芝麻、姜、洋葱、香辛料等为原料，经选料、修整、预处理、配料腌制、晾制、熟制、包装、杀菌等工序制成的不同风味的风干牛肉。
鲁菜风干鸡 DB37/T 2903.127-2017 鲁菜风干鸡本标准规定了风干鸡的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于采用鲁菜传统工艺烹制鲁菜系列的风干鸡。相关公告：山东省质监局关于批准发布《醋烹虾段》等145项山东省地方标准的公告
鲁菜御膳风干肉 DB37/T 3439.28-2018 鲁菜御膳风干肉本标准规定了御膳风干肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的御膳风干肉。
鲁菜齐鲁蝉翼风干鱼片 DB37/T 3439.8-2018 鲁菜齐鲁蝉翼风干鱼片本标准规定了齐鲁蝉翼风干鱼片的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的齐鲁蝉翼风干鱼片。
鲁菜牛肉糁 DB37/T 2903.24-2017 鲁菜牛肉糁本标准规定了牛肉糁的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于采用鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的牛肉糁。相关公告：山东省质监局关于批准发布《醋烹虾段》等145项山东省地方标准的公告

推荐标物

离子色谱塑料瓶+盖子编号：SLPHG015
三价砷溶液标准物质编号：BWZ6808-2016 CAS号：1327-53-3 标准值： 1000μg/mL
四氯乙烯中石油类溶液标准物质（HJ 637-2018）（红外法）编号：BWQ7759-2016 标准值： 1000μg/mL
水质氨氮（标样）编号：BWZ6674-2016D CAS号：12125-02-9 标准值： 1.50μg/mL(以N计)

DB37/T 2658.25-2015 鲁菜 风干牛肉

DB37/T 2658.25-2015 鲁菜风干牛肉