DB37/T 2658.43-2015-鲁菜清真酱牛肉-国家标准-其他类-标准物质网 - 标准物质网北方伟业计量集团有限公司

基本信息
标准名称	DB37/T 2658.43-2015 鲁菜清真酱牛肉
简介	DB37/T 2658.43-2015 鲁菜清真酱牛肉本标准规定了清真酱牛肉的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于鲁菜系列菜肴清真酱牛肉的加工烹制。相关公告：国家标准化管理委员会依法备案地方标准485项中华人民共和国地方标准备案公告 2015年第8号(总第188号)
标准状态	现行有效
发布日期	2015/04/13
实施日期	2015/05/13
标准类型	地方标准
行业分类	餐饮
颁发部门	山东省质量技术监督局
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

相关标准

鲁菜老汤酱牛肉 DB37/T 3439.72-2018 鲁菜老汤酱牛肉本标准规定了老汤酱牛肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的老汤酱牛肉。
酱牛肉 Q/HDQS 0004 S-2021 酱牛肉本标准规定了酱牛肉的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以鲜、冻牛肉或牛腱为原料，经解冻、修整、分割后，加入黄豆酱、食用盐、大豆分离蛋白、卡拉胶、魔芋粉、白砂糖、酱油、花椒、八角、干姜、辣椒、桂皮、高良姜、山奈、陈皮、砂仁、丁香、食品添加剂（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、5′-呈味核苷酸二钠），经腌制、蒸煮、卤制、加入酵母抽提物、味精（谷氨酸钠）、芝麻油，冷却、真空包装、高温灭菌加工而成的酱牛肉。
蔬菜酱牛肉制品 Q/YHSF 0001 S-2020 蔬菜酱牛肉制品本标准适用于以牛肉、辣椒、芹菜、地瓜梗、苏子叶、蒲公英中几种、饮用水为主要原料，添加或不添加酱油、蚝油、食用盐、食糖、味精、牛肉粉调味料、食用植物油、花生、苏子叶粉、香辛料调味品（芝麻、葱、生姜、大蒜等）、食品添加剂山梨酸钾、脱氢乙酸钠、双乙酸钠、5´-呈味核苷酸二钠，经前处理、预煮、配料、烧煮、酱制、冷却、包装、杀菌或不杀菌等工艺加工而成的热加工熟肉制品。
鲁菜牛肉糁 DB37/T 2903.24-2017 鲁菜牛肉糁本标准规定了牛肉糁的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于采用鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的牛肉糁。相关公告：山东省质监局关于批准发布《醋烹虾段》等145项山东省地方标准的公告
鲁菜风干牛肉 DB37/T 2658.25-2015 鲁菜风干牛肉本标准规定了风干牛肉的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴风干牛肉的加工烹制。相关公告：国家标准化管理委员会依法备案地方标准485项中华人民共和国地方标准备案公告 2015年第8号(总第188号)
鲁菜葱椒牛肉 DB37/T 3439.90-2018 鲁菜葱椒牛肉本标准规定了葱椒牛肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的葱椒牛肉。

推荐标物

醋酸盐缓冲液编号：BWB2059-2016 CAS号：631-61-8 标准值： pH=3.5
高氯酸滴定溶液标准物质编号：BWZ8043-2016 CAS号：7601-90-3 标准值： 0.1002mol/L
硫代硫酸钠滴定溶液标准物质编号：GBW(E)083814 CAS号：7772-98-7 标准值： 0.1008mol/L
硫代硫酸钠滴定溶液标准物质编号：GBW(E)083814 CAS号：7772-98-7 标准值： 0.1005mol/L
水中乙醇溶液标准物质编号：GBW(E)100511 CAS号：64-17-5 标准值： 800μg/mL(80mg/100mL)
水中氟成分分析标准物质编号：GBW(E)083217 CAS号：7681-49-4 标准值： 1000μg/mL（以F计）

DB37/T 2658.43-2015 鲁菜 清真酱牛肉

DB37/T 2658.43-2015 鲁菜清真酱牛肉