T/QLY 012-2021-传统黔菜红酸汤鱼烹饪技术规范-国家标准-其他类-标准物质网

基本信息
标准名称	T/QLY 012-2021 传统黔菜红酸汤鱼烹饪技术规范
简介	T/QLY 012-2021 传统黔菜红酸汤鱼烹饪技术规范本文件规定了传统黔菜红酸汤鱼烹饪技术规范的原料及数量、烹饪设备工具与器皿、制作工艺、装盘、感官要求、最佳食用时间与温度。本文件适用于传统黔菜红酸汤鱼的加工烹制，烹饪教育与培训教材。
标准状态	现行有效
发布日期	2021/09/28
实施日期	2021/10/01
标准类型	团体标准
行业分类	餐饮
颁发部门	贵州旅游协会
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