T/BJCA 047-2022-京菜豆腐脑扣辽参烹饪技术规范-国家标准-其他类-标准物质网

基本信息
标准名称	T/BJCA 047-2022 京菜豆腐脑扣辽参烹饪技术规范
简介	本标准规定了豆腐脑扣辽参的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求。本标准适用于豆腐脑扣辽参的加工制作。
标准状态	现行有效
发布日期	2022/09/23
实施日期	2022/09/23
标准类型	团体标准
行业分类	餐饮
颁发部门	北京烹饪协会
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