T/FLCCX 001-2023-抚顺麻辣拌制作规范-国家标准-其他类-标准物质网

基本信息
标准名称	T/FLCCX 001-2023 抚顺麻辣拌制作规范
简介	本标准规定了抚顺麻辣拌制作规范的术语和定义、原辅材料及技术要求、烹饪器具、制作工序、装盘成型与传送、质量要求、营养指标、服务要求、最佳食用时间等。本标准适用于以土豆、海带、鱼丸、蟹棒、豆皮、豆泡、蔬菜丸子、甘蓝、宽粉、茼蒿、小白菜、焖子、蘑菇中几种为主料，主料经煮制沥干水分后，选择性添加辅料食用盐、酿造食醋、绵白糖、烤花生碎、辣椒、辣椒油、孜然、芝麻、花椒籽油中几种经过拌制而成的抚顺麻辣拌。
标准状态	现行有效
发布日期	2023/05/23
实施日期	2023/05/23
标准类型	团体标准
行业分类	餐饮
颁发部门	抚顺市绿色餐饮厨艺协会
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

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